들깨 모종을 심는 시기는 용도에 따라 갈립니다. 잎을 수확할 목적이면 6월 하순부터 7월 중순 사이에 모종을 옮겨 심고, 종실용은 이보다 이른 시기에 파종합니다. 재식거리는 직파 기준 포기 사이 25cm, 모종 정식 기준 30cm 안팎이 일반적이며 줄 간격은 30～40cm를 유지합니다. 다만 파종 시기가 늦어졌다면 포기 간격을 조금 좁혀 수확량을 보완할 수 있습니다.
깻잎용과 종실용, 심는 시기가 왜 다른가
들깨는 잎을 따 먹을 목적인지, 씨앗을 받아 기름을 짤 목적인지에 따라 재배 일정이 완전히 달라집니다. 잎들깨는 6월 하순에서 7월 중순에 모종을 심는 것이 기준으로 잡혀 있고, 종실용은 이와 다른 파종 일정을 따릅니다.
지역별 기후 차이도 무시할 수 없는 변수입니다. 서리 피해가 완전히 사라지고 땅 온도가 18°C 이상으로 올라갔을 때 심는 것이 가장 안전합니다. 최근에는 봄이 빨라지고 여름이 길어지는 경향이 있어, 해당 지역 농업기술센터나 이웃 농가의 조언을 함께 확인하는 편이 안전합니다.
| 구분 | 심는 시기 |
|---|---|
| 잎들깨 모종 | 6월 하순～7월 중순 |
| 종실용 들깨 | 별도 일정 적용 |
| 안전 기준 | 지온 18°C 이상 |
재식거리, 숫자보다 중요한 건 통풍
직파로 심을 때는 포기 사이를 25cm 정도로 두고, 모종을 옮겨 심을 때는 30cm 안팎을 기준으로 잡습니다. 줄 간격은 30～40cm를 유지해야 통풍과 관리가 수월해집니다.
여기서 한 가지 예외가 있습니다. 파종 시기가 늦어졌을 경우에는 주간 거리를 조금 좁게 잡는 것이 수확량을 높이는 데 도움이 됩니다. 재식거리를 넓게 잡고 솎아주기와 적심을 병행하는 방식도 잎들깨 재배에서 쓰입니다.
| 항목 | 값 |
|---|---|
| 직파 포기 사이 | 25cm |
| 모종 정식 간격 | 30cm |
| 줄 간격 | 30～40cm |
모종 정식, 순서대로 따라 하기
씨앗을 밭에 바로 뿌리는 직파재배와 모종을 키워 옮겨 심는 이식재배 중에서 모종을 택했다면 다음 순서를 따릅니다.
- 서리 피해가 끝나고 지온이 18°C 이상인지 확인합니다.
- 잎들깨라면 6월 하순～7월 중순에 맞춰 정식 시기를 잡습니다.
- 포기 사이 30cm, 줄 간격 30～40cm로 자리를 냅니다.
- 씨앗을 직파할 경우 0.5cm 정도로 얕게 심고 흙을 살짝 덮습니다.
- 통풍이 되도록 재식거리를 넓게 잡고 솎아주기와 적심을 병행합니다.
들깨 씨앗은 매우 작아서 너무 깊이 심으면 싹이 트기 어렵습니다. 직파든 모종이든 뿌리 주변 통풍이 확보되어야 관리가 편해집니다.
마늘 수확 뒤 자리, 그대로 쓰면 된다
마늘을 6월경 수확한 자리에 들깨 모종을 심으면 10월경 들깨를 거두고 다시 마늘을 심는 1년 2모작이 가능합니다. 들깨는 이어짓기 피해도 적은 편이라 앞작물 뒤에 이어 심기에 부담이 덜합니다.
들깨 특유의 강한 향은 고추나 마늘 같은 다른 작물의 해충을 예방하는 효과도 있어 함께 심기에도 어울립니다. 다만 잎을 식용하는 잎들깨는 약제 선택에 더 신중해야 하고, 방제 시에는 농약 안전 사용 기준을 지켜야 합니다.
품종은 용도로 갈라 고르기
들깨도 용도에 따라 품종이 나뉩니다. 잎 수확이 목적이라면 잎들깨 전용 품종을, 기름을 짜거나 씨앗을 이용할 목적이라면 종실용 또는 착유·조미용 품종을 골라야 합니다.
씨앗을 살 때는 용도를 분명히 밝히고 문의하는 것이 좋습니다. 품종 선택을 잘못하면 심는 시기와 재식거리를 아무리 잘 맞춰도 원하는 결과를 얻기 어렵습니다.
Q. 들깨 씨는 얼마나 깊이 심어야 하나요?
약 0.5cm 정도로 얕게 심고 흙을 살짝 덮어주는 것이 좋습니다. 씨앗이 작아서 깊이 심으면 싹이 트기 어렵습니다.
Q. 파종 간격은 어느 정도가 적당한가요?
직파는 포기 사이 25cm, 모종 정식은 30cm 정도가 일반적입니다. 줄 간격은 30～40cm를 유지하면 통풍과 관리에 유리합니다.
Q. 마늘 심었던 자리에 들깨를 심어도 되나요?
가능합니다. 마늘을 6월경 수확한 뒤 그 자리에 들깨 모종을 심으면 10월경 수확하고 다시 마늘을 심는 1년 2모작이 됩니다.
Q. 어떤 품종을 골라야 하나요?
잎 수확이 주목적이면 잎들깨 전용 품종을, 기름이나 씨앗 이용이 목적이면 종실용 또는 착유·조미용 품종을 선택합니다. 구매 시 용도를 명확히 밝히고 문의하는 것이 좋습니다.