마늘은 쪽 하나를 땅에 심으면 이듬해 초여름에 통마리로 돌아오는 작물입니다. 겨울을 나야 하기 때문에 심는 시기와 종구 상태가 수확량을 크게 좌우합니다. 종구는 상처나 곰팡이 흔적이 없고 크기가 고른 쪽을 골라야 하며, 심을 때는 뾰족한 부분이 위로 향하게 두고 깊이 약 5cm, 간격 10cm 정도를 지키는 것이 기본입니다. 중부지방은 10월 5일에서 25일, 남부지방은 9월 15일에서 10월 5일 사이가 심기에 알맞습니다.
마늘 종구, 어떤 쪽을 골라야 할까
마늘은 쪽마늘 하나하나를 땅에 심는 방식이라 종구 선별이 출발점입니다. 상처가 있거나 곰팡이가 핀 쪽, 크기가 지나치게 작은 쪽은 심어도 제대로 자라기 어려워 걸러내야 합니다. 병해가 옮을 수 있어 한 번 문제가 생긴 종구는 과감히 버리는 편이 안전합니다.
종구를 고를 때 확인할 항목은 다음과 같습니다.
- 상처나 멍이 없는 것
- 곰팡이 흔적이 없는 것
- 크기가 너무 작지 않은 것
- 쪽마다 크기가 고르게 나뉘는 것
종구를 나눈 뒤에는 밭 관리와 종구 손질을 마치고 심는 방향, 깊이, 간격을 맞춰 파종합니다. 마늘은 깊게 간 토양에서 잘 자라므로 20cm 이상 깊이로 갈아두는 것이 좋습니다.
마늘 심는 방향과 깊이, 이렇게 하면 됩니다
마늘 심기의 핵심은 방향입니다. 쪽으로 나눈 마늘의 뾰족한 부분이 위로 향하게 두고 심어야 싹이 곧게 올라옵니다. 깊이는 약 5cm, 쪽 사이 간격은 10cm 정도가 적당합니다.
심는 순서는 크게 네 단계로 정리됩니다.
- 밭을 깊게 갈아 흙을 부드럽게 만듭니다.
- 쪽 사이 간격을 맞춰 자리를 잡습니다.
- 뾰족한 끝이 위로 가게 쪽을 심습니다.
- 짚이나 비닐로 멀칭을 덮어 보온합니다.
가을 파종에서는 멀칭이 사실상 필수에 가깝습니다. 짚이나 비닐을 덮으면 보온 효과가 생겨 겨울 동안 종구가 동해를 입을 위험을 줄일 수 있습니다.
중부와 남부, 심는 시기가 왜 다를까
마늘 심는 시기는 지역에 따라 뚜렷하게 갈립니다. 너무 일찍 심으면 종구가 썩을 수 있고, 너무 늦으면 동해를 입을 가능성이 커집니다. 첫 서리 내리기 2～3주 전에 심는 것이 기준이 됩니다.
| 구분 | 심는 시기 |
|---|---|
| 중부지방 | 10월 5일～25일 |
| 남부지방 | 9월 15일～10월 5일 |
지역별 시기 차이는 뿌리가 충분히 활착할 시간을 확보하기 위한 것입니다. 중부지방은 10월 5일에서 10일 사이, 남부지방은 9월 15일에서 10월 5일 사이가 최적 시기로 제시됩니다.
흙과 물, 마늘이 좋아하는 조건
마늘은 습한 환경에 약합니다. 배수가 잘 되는 사질양토가 적합하고, 약산성이나 중성 토양에서 잘 자랍니다. 물 빠짐이 나쁜 땅에 심으면 종구가 썩기 쉬우므로 배수 관리가 우선입니다.
건조한 환경을 좋아하지만 초기 활착기에는 일정한 수분 공급이 필요합니다. 심은 직후부터 뿌리가 내리는 동안은 흙이 마르지 않게 관리하고, 자리가 잡힌 뒤에는 과습을 피하는 방향으로 전환합니다.
재배 기간과 수확 시점
마늘의 재배 기간은 약 230～240일입니다. 가을에 심어 겨울을 버티고 이듬해 초여름에 수확하는 구조입니다. 가을 파종 기준으로 이듬해 6월에서 7월경 수확하게 됩니다.
봄에도 마늘을 심을 수 있지만 이 경우 재배 기간은 약 120～150일로 짧아집니다. 다만 가을 파종이 일반적이며, 심는 시기만 잘 지켜도 실패 확률을 상당히 줄일 수 있습니다.
Q. 마늘을 너무 일찍 심으면 어떻게 되나요?
종구가 썩을 수 있습니다. 반대로 너무 늦게 심으면 동해를 입을 가능성이 커집니다.
Q. 심는 깊이와 간격은 얼마나 되나요?
깊이는 약 5cm, 간격은 10cm 정도가 적당합니다.
Q. 멀칭은 꼭 해야 하나요?
가을 파종에서는 짚이나 비닐로 덮어주는 것이 보온 효과를 내므로 사실상 필수에 가깝습니다.
Q. 가을에 심으면 언제 수확하나요?
재배 기간이 약 230～240일이므로 이듬해 6월에서 7월경 수확합니다.